沈阳市赢港酿酒厂

联系人:付大洋

电话:400-024-0829

邮箱:syygnjc@163.com

传真:024-87766198

地址(Add):沈阳市辽中县肖寨门镇肖北村

邮编(Zip):110000



您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

发布日期:2018-03-19 16:36 来源:http://www.minxparlor.com 点击:

高档瓶装白酒减痛:不慎将脚扭伤后,将温散白酒涂于伤处轻揉,能舒筋活血,消除疼痛。去腥:手上沾有鱼虾腥味时,用少许清洗,即可去掉腥气味。除腻:在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加少许散白酒, 可使菜肴味道鲜美而不油腻。消苦:剖鱼时若弄破苦胆,立即在鱼肚内抹一点散白酒,然后用冷水冲洗,可消除苦味。

减酸:烹调菜肴时,如果加醋过多,只要再往菜中倒些散白酒,可减轻酸味。去泡:因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时,临睡前把散白酒涂于起泡处,次日晨可去泡。增香:往醋中加几滴散白酒和少许食盐,搅拌均匀,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。

高质量的基酒和调味酒是生产优质低度白酒的根基,是解决低度浓香型白酒香气不足、易产生水味的关键环节。用发酵生产的酸酯较高的基础酒来勾调低度白酒,并控制酸、酯含量,充分发挥复杂香味物质的特性来得到品质稳定的低度白酒。经多次勾兑调味后,适当延长装瓶前的贮存期,在装瓶前检查酒体理化指标和口感,如有变化,予以调整,确保酒质稳定。

低度白酒在贮存过程中总酸含量会随时间的延长而增加,在勾调时考虑选用酸含量较高的基础酒进行酒体设计,稍微提高总酸含量,使其达到相对平衡,如此抑制低度白酒在贮存期内的水解过程。通过有针对性地选择使用乙酸含量较大的调味酒,适当提高乙酸含量,抑制、延缓乙酸乙酯的水解,达到稳定低度浓香型白酒酒质、延长货架期的目的。

低度白酒在光照和温度高的环境下贮存,其水解速度会比避光温度低的环境下快得多。可见,光线和温度对低度白酒影响很大,水解过程也快,因此低度白酒应在避光、相对低温下贮存。在当前各种白酒充盈市场供大于求的形势下,低度白酒的品质风格显得尤为重要。

高档瓶装白酒

高档瓶装白酒

相关标签:高档瓶装白酒

在线客服
分享